湖南口味虾
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把虾去头,虾线,桶里放白醋,盐,白酒,浸泡十五分钟,然后用牙刷刷腹部和腮。
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点击查看大图 先下油,油热下虾,炒虾至红色,装锅。
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点击查看大图 烧油,爆姜蒜末干辣椒,加桂皮八角香叶,拌一下,放虾,加料酒,生抽,翻炒五分钟,加骨头汤。
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点击查看大图 大火烧开,加盐,紫苏。盐要适量。不要加多。小火炖煮二十分钟。试下味道就可以出锅啦。可以点个小火,边煮边吃,越煮越好吃╭(╯ε╰)╮
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最后一步
忘记说,吃小龙虾一定要吃鲜活的,死虾味道会差很多,一定要现杀现炒。买来虾如果要放的话,一定不能放水里,找个盆越大存活率越高。死虾一定不要舍不得丢掉,会把味道变差。
小贴士
汤我是用的自己熬的骨头汤,没时间可以用浓汤宝或啤酒。泡椒是妈妈自己泡的指天椒,超级辣的
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发布于 2015-05-26
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