雪糍(雪梅娘)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
糯米粉
125g 、
玉米淀粉
30g 、
奶粉
20g 、
细砂糖
30g 、
黄油
10g 、
温水
130g 、
糯米粉(防粘手用)
100g
、
淡奶油
250ml 、
细砂糖
20g 、
芒果
1个 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 全家福来一张
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2/8
点击查看大图 用个大点的容器将黄油隔水融化,拿出来,依次加入细砂糖,温水,奶粉,玉米淀粉,糯米粉,顺着一个方向搅拌至看不到面粉粒,盖上保鲜膜
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点击查看大图 锅里烧开水,放上去蒸十五分钟......蒸好后趁热用筷子搅拌均匀,搅成一团就行了,方便等下扯开,放凉
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4/8
点击查看大图 另外的糯米粉放锅里炒熟,冒烟,微黄就行了,抄的时候怕手机掉锅里,没拍照,凑合着用
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5/8
点击查看大图 (重要的来了)如果你不怕粘手可以直接捏圆,反正我是怕,所以我在桌上铺了一张油纸,撒些熟糯米粉进去,再在手上抹些糯米粉,然后扯一团,搓圆,按扁,用擀面棍慢慢擀,觉得粘就撒些糯米粉,擀到差不多薄就可以了
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点击查看大图 奶油加糖打发,打到提起打蛋器冒尖就可以了(我这个是用剩的奶油)
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点击查看大图 面皮上抹一层奶油,放几粒芒果进去(别太贪心哦),再抹一层奶油,封住,封口处抹点糯米粉,反过来放在抹了糯米粉的盘子上(防粘)
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最后一步
点击查看大图 我把最漂亮的几个拍下来了,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过后更美味哦!
小贴士
打发的奶油用不完可以用保鲜封好放去冷藏,最好两天内消耗掉。面皮不要捏太薄,很容易破
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展开全部8个步骤
发布于 2015-05-25
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