虾仁两面黄
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鲜面条
150克
、
大虾
60克
、
韭菜薹
50克
、
豆干
50克 、
盐
3/4茶匙 、
白糖
1/2茶匙 、
鸡汁
1茶匙
、
香油
1茶匙 、
熟油
1茶匙
、
干淀粉
2茶匙
、
大葱
3克 、
植物油
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备食材。
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2/10
点击查看大图 把水烧开，面条煮至八成熟，捞出来沥一下水，加热油拌匀。
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3/10
点击查看大图 新鲜大虾，去壳取肉，在虾背片一刀，深约虾肉的2/3。
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4/10
点击查看大图 韭薹切小段，香干切丁。另备些大葱末，水淀粉。
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5/10
点击查看大图 烧开水，焯一下香干，和虾仁。
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6/10
点击查看大图 锅里入油，把面条加入，中小火煎至两条两面金黄后装出。
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7/10
点击查看大图 留底油，爆得葱末，加入开水、鸡汁、盐、白糖烧开。
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8/10
点击查看大图 加入香干、虾仁、韭薹。
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9/10
点击查看大图 加入水淀粉，调匀。
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最后一步
点击查看大图 把做好的浇头，淋在煎过的面条上即可。
小贴士
1、煎面条时要不断的转动锅，前且在面条上淋几次油，使面条均匀受热。2、面条煎好一面，用翻勺的方法翻面。我是用铲子全铲在底部，小心翻过来。3、浇头要稍微稠一些，这样浇在煎好的面条上才会保持面条的脆感。4、两面黄宜现做现吃，不宜存放过久。5、这道面食可搭配蛋丝汤来吃。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2015-05-25
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