披萨饼底制作
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
低筋面粉
500g 、
砂糖
20g 、
全脂奶粉
20g 、
盐
5g 、
酵母
16g 、
色拉油
10g 、
黄油
10g 、
全脂牛奶
20g 、
淡奶油
10g 、
水
220g 、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将所有材料加在一起，和成面团。(๑•̀ㅂ•́)و✧
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2/9
点击查看大图 和好后分割成小面团，七寸饼170克，八寸饼210克，十寸饼300克。像揉馒头一样揉成圆形。
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3/9
点击查看大图 考验基本功的时候到了(ง •̀_•́)ง把面团擀成对应大小的圆形放在刷了色拉油的披萨盘里，如果大了或者小了，或者不规则用手心轻轻的往回或者往外均匀的推一下。
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4/9
点击查看大图 用小盘子轻轻的在披萨饼边上压出一个边，深度大约在饼的三分之二，深了边就掉下来了。
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5/9
点击查看大图 用钉插均匀的插上小洞，这个可以多用点力，不深的话一会就发成面包了ˉ﹃ˉ，没有钉插可以用叉子什么的。
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6/9
点击查看大图 然后就是放在那里让它发酵，发10-20分钟就好，天呐噜，终于可以休息一下了(,,•́ . •̀,,)
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7/9
点击查看大图 烤箱预热200度，，温度达到了放进饼去，，
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8/9
点击查看大图 大约五分用后，，，，其实具体多长时间我也不清楚，大概一根烟稍多点的时间，大功告成！饼的表面稍微有点变色就好了，颜色太深加料烤的时候就会糊了，轻轻按一下饼的中间，里面没有湿湿的感觉就好了！
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最后一步
点击查看大图 将烤好的饼反过来晾凉，不然的话饼底会湿湿的，影响口感。现在可以加上你喜欢的料烤了！！这个饼底加料烤制的话温度在240°左右就好了。
小贴士
这个方子1斤面大约出四个九寸饼底，用不完可以用保鲜膜包好冷冻存放，存放时间大概半个月没问题。
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发布于 2015-05-24
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