咸蛋蒸豆腐#寻找最聪明的蒸菜达人#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把豆腐切成拇指大小的丁备用。
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点击查看大图 开水锅,加一点盐放豆腐煮一两分钟捞起备用。
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点击查看大图 咸蛋煮熟取蛋黄,用勺子压成泥。
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4/8
点击查看大图 在蛋黄泥里面加入一勺玉米油(无明显味道的油),加一点胡椒粉。
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点击查看大图 将蛋黄和油搅拌均匀,有点像蛋黄酱的样子。
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点击查看大图 将蛋黄酱和豆腐丁小心拌匀,撒点花椒粉,再次拌匀,尝一下盐是否合适,不合适的话加点。
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点击查看大图 放微波炉高火5分钟,或上开水锅蒸10分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅撒点葱花,味美清淡有营养的一道蒸菜~
小贴士
1.豆腐最好选老嫩适中的胆水豆腐,最好不要用老豆腐,口感会差些。 2.咸鸭蛋的蛋白也可以和豆腐一起蒸,蛋白含盐量高,一定要慎重加盐。 3.混合蛋黄跟豆腐的时候注意不要把豆腐搅烂哦。
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发布于 2015-05-23
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