经典欧式面包——乡村面包
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 粉类加水混合均匀,静置30分钟。
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2/8
点击查看大图 静置完的面团里加老面,酵母揉匀。
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3/8
点击查看大图 加盐,揉匀。
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4/8
点击查看大图 揉光后放案板上,每30分钟折叠一次,共三次。然后进行基础发酵。
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5/8
点击查看大图 发酵结束后,拍出大气泡,整圆(忽视我的懒,随意扔进篮里了)。放入撒好黑面粉的发酵篮里。进行最后发酵。
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6/8
点击查看大图 250度,预热。下层放热水,开下火烤五分钟后,转上下火,把水拿掉。再烤35分。个人烤箱不同,我改成200度,30分钟。
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7/8
点击查看大图 喜欢,太香了
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最后一步
点击查看大图 美美嗒
小贴士
50克老面为法棍发酵面团。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-05-22
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