紫薯包子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这是上一次做面食留出的老面大约50克
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点击查看大图 用大约二杯的温水把老面澥开
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点击查看大图 澥成面糊水的样子
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点击查看大图 加入750克的面粉,用筷子搅拌
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点击查看大图 搅成絮状的样子
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点击查看大图 再用手柔成软硬适度的三光面团(啰嗦哈~_~手光、面光、盆光)
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点击查看大图 加盖放30-40度温暖处发酵数小时后,待面体胀大,拔开呈蜂莴状,有淡淡面酸味,面就发好啦!
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点击查看大图 案板上撒上面粉,将面团取出,放入适量碱面边柔边闻,只到没有面酸味 ,擀成长条状揪成若干个挤子
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点击查看大图 将面挤子用手掌按扁,放入紫薯馅
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点击查看大图 包成包子,上蒸锅大火十五分钟,蒸熟哒~_~
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最后一步
点击查看大图 松松软软的紫薯包子,诱人吧~_~
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发布于 2015-05-22
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