可可香蕉蜜语
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 无油无水容器中蛋黄蛋白分离
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点击查看大图 加入牛奶
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点击查看大图 加入色拉油和32g糖拌匀
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点击查看大图 筛入低粉、可可粉
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点击查看大图 拌匀
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点击查看大图 蛋白分次加入40g白糖打发至硬性
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点击查看大图 取三分之一加入之前可可面糊中,切拌均匀
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点击查看大图 再倒回蛋白糊中切拌均匀
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点击查看大图 烤盘铺油纸,倒入面糊
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点击查看大图 180度,18-20分钟
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点击查看大图 冷却后刻印圆形
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点击查看大图 淡奶油加100ml加入10g白糖打至有纹路加入香蕉打匀,剩下的100ml淡奶油加10g糖打发表面装饰
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点击查看大图 香蕉奶油馅适量抹在蛋糕胚上
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点击查看大图 加适量蜜红豆,再加适量香蕉奶油馅
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最后一步
点击查看大图 盖上一层,挤奶油,中间空出放蜜红豆
小贴士
没有慕斯模具刻印,可以用圆口的杯子刻印,刀切。也可以用榴莲肉50g代替香蕉,具体搭配看自己喜好来定。
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发布于 2015-05-22
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