蜂蜜脆底小面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高粉
280g 、
中筋粉
120g
、
蛋
两只约110克
、
牛奶
130g 、
蜂蜜
48g 、
糖
20g 、
盐
4g 、
酵母
5g 、
黄油或玉米油
30g
、
沾底部用
糖8克+低粉10克+熟芝麻10克
、
刷表面用
蜂蜜1勺+凉白开1勺
、
玉米油
适量 烹饪步骤
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1/16
除黄油以外的主料全部入盆中搅打出膜，加黄油，打到可拉出手套薄膜，发酵至两倍大，取出排气，此分量可分割60克面团12份30克面团1份。滚圆松弛15分钟，记得盖保鲜膜。
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2/16
擀成长圆形
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3/16
翻面
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4/16
整理成这种形状
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5/16
再次擀开
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6/16
可以夹一些馅（豆沙、椰蓉馅都可以）不加亦可
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7/16
一边用手压薄
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8/16
卷起
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9/16
依次做完12+1个
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10/16
对切
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11/16
全部完成
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12/16
底部沾一下水再沾一下低粉芝麻白糖混合物
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13/16
摆入烤盘（三能金色方盘）进行二发，发好后倒入玉米油，轻轻晃动烤盘，使玉米油分布均匀
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14/16
烤箱最下层（上110，下140，20分）一般烤箱温度设置为175度最下层20分。注意观察表面上色立即加盖锡纸
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15/16
出炉立即倒扣脱模，羊毛刷蘸取蜂蜜水轻轻刷一层，底部和表面都可以刷
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最后一步
小面包底部酥脆香甜，小朋友们都喜欢
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展开全部16个步骤
发布于 2015-05-21
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