蜂蜜脆底小面包
1.5万人浏览 · 113人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高粉
280g 、
中筋粉
120g
、
蛋
两只约110克
、
牛奶
130g 、
蜂蜜
48g 、
糖
20g 、
盐
4g 、
酵母
5g 、
黄油或玉米油
30g
、
沾底部用
糖8克+低粉10克+熟芝麻10克
、
刷表面用
蜂蜜1勺+凉白开1勺
、
玉米油
适量 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 除黄油以外的主料全部入盆中搅打出膜，加黄油，打到可拉出手套薄膜，发酵至两倍大，取出排气，此分量可分割60克面团12份30克面团1份。滚圆松弛15分钟，记得盖保鲜膜。
-
2/16
点击查看大图 擀成长圆形
-
3/16
点击查看大图 翻面
-
4/16
点击查看大图 整理成这种形状
-
5/16
点击查看大图 再次擀开
-
6/16
点击查看大图 可以夹一些馅（豆沙、椰蓉馅都可以）不加亦可
-
7/16
点击查看大图 一边用手压薄
-
8/16
点击查看大图 卷起
-
9/16
点击查看大图 依次做完12+1个
-
10/16
点击查看大图 对切
-
11/16
点击查看大图 全部完成
-
12/16
点击查看大图 底部沾一下水再沾一下低粉芝麻白糖混合物
-
13/16
点击查看大图 摆入烤盘（三能金色方盘）进行二发，发好后倒入玉米油，轻轻晃动烤盘，使玉米油分布均匀
-
14/16
点击查看大图 烤箱最下层（上110，下140，20分）一般烤箱温度设置为175度最下层20分。注意观察表面上色立即加盖锡纸
-
15/16
点击查看大图 出炉立即倒扣脱模，羊毛刷蘸取蜂蜜水轻轻刷一层，底部和表面都可以刷
-
最后一步
点击查看大图 小面包底部酥脆香甜，小朋友们都喜欢
小贴士
放烤箱最下层烤，底部才会比较焦脆
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2015-05-21
换一个做法相关分类
相关推荐