四川麻辣水煮鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
草鱼
3斤左右 、
水煮鱼料包
1包
、
红薯淀粉
适量
、
黄豆芽
500g 、
黄瓜
1根 、
大葱
1根 、
小葱
适量 、
花椒
适量 、
干辣椒
适量 、
花生油
适量 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
姜
适量 、
大蒜
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 先把鱼肉和鱼骨分离。买鱼的时候叫鱼老板处理。
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2/8
点击查看大图 鱼肉片成薄片，红薯淀粉加点水放进鱼片中，加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。
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3/8
点击查看大图 锅里放少许油烧热，放大蒜，姜，花椒还有水煮鱼料包爆香，然后放水烧开。
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4/8
点击查看大图 水烧开放入鱼骨。
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5/8
点击查看大图 煮鱼骨的同时用另一个锅烧开水把洗好的豆芽煮熟，放点盐。捞出沥干水放进一个锅底。
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6/8
鱼骨煮熟，把鱼片放入锅里扒散，煮断生就关火，倒入铺好豆芽的锅中。（这一部忘记拍照了）
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7/8
点击查看大图 黄瓜切片，大葱切片，小葱切断铺在鱼上。另用锅放油，放花椒，放干辣椒爆香淋在葱面上。
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最后一步
点击查看大图 可以开吃了。
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展开全部8个步骤
发布于 2015-05-21
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