双色蛋白糖7
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奶粉,可可粉过筛备用。
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点击查看大图 分离一个蛋白液备用。
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点击查看大图 加入一滴香草精。
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点击查看大图 将蛋白液打散后,加入3分之1的细砂糖。
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点击查看大图 中速打至湿性发泡时,加入3分之1细砂糖。
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点击查看大图 高速打至干性发泡后,加入剩余的3分之1细砂糖和玉米淀粉。低速搅打除去大气泡。(详细打发步骤,见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
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点击查看大图 打好后的蛋白霜,如图。预热烤箱160度。
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点击查看大图 将蛋白霜平均分成2份。
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点击查看大图 分别放入可可粉和奶粉,翻拌均匀。
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点击查看大图 烤盘垫锡纸或油纸,将蛋白霜分别放入裱花袋,均匀挤在烤盘上。
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最后一步
点击查看大图 烤箱160度,中层,13分钟。转100度30分钟。
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展开全部11个步骤
发布于 2015-05-20
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