芋头烧麻鸭
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 炒锅上火,锅烧热放入食用油,放入葱姜蒜八角香叶干椒,煸香香料,放入鸭子进行煸炒。
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点击查看大图 烧鸭子,有个诀窍,不能焯水。煸炒至鸭油全部出来,这个鸭子吃在嘴里鸭香味十足。别人不教的秘密喔!!!!
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点击查看大图 油出来之后,就可以加料酒,醋,注意加酱油时火不能变小,糖,翻炒均匀,大伙说说下一步该干嘛了啊。
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点击查看大图 对啦,加水。水漫过鸭子即可。这里又要注意喔!要加开水,不能是冷水,不然肉质硬,想也想的到,一热一冷一热,能好吃吗?所以加开水,呵呵!
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点击查看大图 大火把水烧开后,转中火盖锅盖焖,汤汁烧的差不多,就可以把芋头胡萝卜倒进去了,简单吧!
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点击查看大图 翻炒均匀,适当的调下味,盐不够加点盐,糖不够加点糖,……根据个人口味调好,盖上锅盖,小火焖个15分钟。
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点击查看大图 15分钟到了,看到没,筷子能把芋头穿过头了,肯定是熟透了不,呵呵!可以适当加点味精,少加点,鸭子很鲜美的,不要加多了破味了就不好吃了。
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最后一步
点击查看大图 盛一小盘,就可以美美享受。
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发布于 2015-05-20
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