【蔓德拉的厨房】水烙馍

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  面粉加温水揉成一个柔软、不粘手、光滑的面团，静饧十分钟。

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  分成8个面剂子，约32一35克左右。

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  案板上加面粉防粘，把面剂子都擀成直径18公分的面饼，厚薄均匀，尽量擀薄、擀圆。

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  蒸锅加一半的水，搁架上放蒸布，水沸后每擀一个面皮子，蒸一会儿，一边擀一边蒸，后一个直接放前面一个上面，放心在大蒸汽下不会前后粘住。

• 最后一步
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  烙好的馍叠成三角形，叠放起来。暂时不吃就用保鲜袋包起来，以防变干变硬。馍可包卷着大葱、黄瓜、胡萝卜、酱、片皮鸭或京酱肉丝等一块儿吃。

发布于 2015-05-19

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