夏日杨枝甘露
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芒果去核，把400克芒果肉放在搅拌机里做成泥状。另200克芒果切成方形小块放在一旁备用。将柚子的果肉剥出来后轻柔的揉散，撕成小粒放在一边备用。
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2/10
点击查看大图 将西米放入沸腾的水里中小火煮至其变得半透明状，约10分钟。期间记得时不时搅拌下防止粘锅。煮西米时要注意一开始锅里的水就要充足，满一点最好，期间加水会影响西米最后的口感。
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3/10
点击查看大图 煮到西米差不多变透明状，中间还有一点小白点没关系。
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4/10
点击查看大图 关火盖上锅盖焖一会至西米变得完全透明，约10分钟。
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5/10
点击查看大图 用冷水冲洗下西米，然后将其泡在冷水里，放在冰箱里冷藏备用。这样可以保证西米保持Q弹Q弹的口感并防止粘黏。
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6/10
点击查看大图 在芒果泥依次中倒入炼乳、牛奶、椰奶(可选)和水，充分混合。
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7/10
点击查看大图 搅啊搅~
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8/10
点击查看大图 搅啊搅~
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点击查看大图 倒入冷却好煮熟的西米，搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟。
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最后一步
点击查看大图 选一个美美的容器，倒入芒果西米泥，撒上芒果丁和柚子果肉，开吃吧！
小贴士
- 煮西米时一定要保证锅里水分充足，中途再加水会影响口感。 - 如果喜欢口感更浓郁可在加炼乳时再加50毫升的淡奶油。 - 杨枝甘露冷藏后口感最好。 - 芒果的选用要挑已经熟透肉偏软的。 - 如果没有炼乳可以省去，但记得要加20克左右的糖~
4/10
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发布于 2015-05-19
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