红烧茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备好食材
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点击查看大图 茄子去皮洗净切滚刀块,青辣椒洗净切块,蒜去皮冲洗切末备用
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点击查看大图 茄块中加一小勺盐拌匀,腌十分钟左右
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点击查看大图 将腌出来的水倒掉后,撒上适量的玉米淀粉,拌均匀
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点击查看大图 平底倒入适量油,油温七八成热时,放入茄块煎炸。
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点击查看大图 乘炸茄子时,将糖 盐 老抽 玉米淀粉并加入小半碗清水,调好碗汁备用。
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点击查看大图 这时茄子表面己炸制金黄色
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点击查看大图 将茄子捞出控油备用
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点击查看大图 将多余油倒出,留少许底油,放入蒜沫,番茄酱煸炒出香味
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点击查看大图 将茄子倒入锅中翻炒均匀后。
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点击查看大图 将青辣椒倒入再次翻炒均匀
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点击查看大图 将锅计倒入锅中,大火收汁翻炒均匀,出锅前淋入少许香油即可
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最后一步
点击查看大图 配上米饭可以享用了
小贴士
长茄子也可以的。 最好用平底锅,省油
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发布于 2015-05-17
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