橙子冻芝士蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
芝士奶酪
200g
、
酸奶
180g 、
鲜奶油
200ml
、
白砂糖
80g 、
黄油
40g 、
消化饼干
10枚 、
鱼胶粉
5g 、
柠檬汁
2小匙 、
香草精
适量
、
鱼胶粉
2g 、
橙汁
80ml 、
橙子
1个 、
水
3大匙 、
水
1大匙 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 将消化饼干放到袋子里，用擀面棒敲碎，可以敲和擀一起来进行。一定要敲得很碎哦。
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2/11
点击查看大图 将黄油用微博炉转20秒，和敲好的消化饼干粉搅拌均匀。
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3/11
点击查看大图 均匀的铺在模具的底上，要用活底模具，压实之后放冰箱冷藏凝固。
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4/11
点击查看大图 将软化的奶酪芝士用高速打泡器打成羽毛状。
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5/11
点击查看大图 添加白糖打至发白。
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6/11
点击查看大图 加入酸奶、柠檬汁、香草精继续打发。
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7/11
点击查看大图 加入100ml的鲜奶油用低速打发。
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8/11
点击查看大图 100ml鲜奶油稍微加热。将5g鱼胶粉用3大匙水搅拌均匀，放入温热的鲜奶油中，搅拌至完全溶化。
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9/11
点击查看大图 将鱼胶粉和鲜奶油液体边倒入乳酪糊中，边打发均匀。
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10/11
点击查看大图 将最终搅拌好的乳酪糊倒入模具，放冰箱里冷藏3个小时以上。拿出，切好的橙子片摆上去。
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最后一步
点击查看大图 2g鱼胶粉加25毫升80度以上的热水搅拌均匀，最后加入80毫升的橙汁，倒在芝士蛋糕上，继续冷藏一个小时以上。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-05-17
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