麻辣豆腐干（超级简单超级好吃）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 简单的食材
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点击查看大图 豆腐两面划十字，便于入味。
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点击查看大图 洋葱、生姜切丝。
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点击查看大图 豆腐块、洋葱丝、姜丝混合，加入适量、盐、草果粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，半汤匙料酒、半汤匙酱油，拌匀。腌制过程中，洋葱会出水，翻动几次，使豆腐块入味均匀。腌制半天或者过夜。
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点击查看大图 吃之前，加入一些食用油拌匀。然后用烤箱烤、电饼铛烤、炭火烤、油锅煎炸（这样就不用拌油了）即可。
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点击查看大图 我家人容易上火，我用微波炉。豆腐块装盘，盖上（不盖的话水份易损失，豆腐块太干），高火二分钟，中途取出来翻一下。
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最后一步
点击查看大图 好了。超级好吃，连洋葱丝都吃光了。可以下饭、下酒，也可以当零食。
小贴士
我用的这种小块状的石屏豆腐有点像豆腐干，弹性好，熟了之后密布气孔，容易入味。一般是烤熟或油煎，蘸料吃。我的做法是先腌制，使味道深入豆腐内。
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发布于 2015-05-17
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