自制咸蛋

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  买回来的鸭蛋洗刷干净表面

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  洗干净的鸭蛋

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  准备高度数白酒，我家选用了55度酒

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  将蛋放在酒里沾湿一下表面

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  再放在盐里滚一下，让其表面沾满盐

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  瓦锅内铺一层盐

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  将蛋放进瓦煲内

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  放完蛋之后，再在上面洒上层盐

• 最后一步
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  盖上锅盖，25天后就可以了。

小贴士

腌制咸蛋的天数视室温而定，天气热的话腌制时间可以短一些，天气冷的话要适当延长天数。

发布于 2015-05-16

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