流心泡芙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图材料如下,A,酥皮 B,泡芙。
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2/9
点击查看大图黄油25g,低粉35g,细砂糖28g。黄油融化后各种材料混合,揉成酥皮团后冷藏待用。
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3/9
点击查看大图黄油40g,牛奶100g,糖30g,小火融化微滚,快去筛入60g低粉。然后离火搅拌均匀。
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4/9
点击查看大图搅拌好后再小火上翻搅到锅底起一层面糊后,倒入大一点的容器,分次加蛋液搅拌均匀。
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5/9
点击查看大图我这个太稀了,要稍比这个干一点,刮刀可以拉起倒三角就行了。
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点击查看大图面糊装入裱花袋,间隔大一点挤在烤盘上,然后把冷藏的酥皮面团拿出来,切片压成圆形,盖在面糊上。如图。
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7/9
点击查看大图上下火,200度,35分钟。
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点击查看大图淡奶油,老酸奶,糖分,打成流状夹心,装入裱花袋,然后从泡芙边挤进去。
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最后一步
点击查看大图这个算是成品了,我也不知道成不成功~大家将就看~
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发布于 2015-05-16
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