傣味孜然香辣烤鱼(烤箱版)
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时间:30分钟
食材清单
罗非鱼
一大条 、
酱油
适量 、
蚝油
适量 、
料酒
适量 、
花椒粉
适量
、
辣椒面
适量
、
五香粉
适量 、
胡椒粉
适量 、
鱼露
适量 、
水芹菜
适量 、
大蒜末
适量
、
姜丝
适量 、
青柠檬
半个
、
芝麻油
适量 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 菜市场挑好大个的罗非鱼,告诉按照烤鱼的样子从背部剖开,回家清水洗净后在侧面切几刀。然后,加入料酒,酱油,蚝油,鱼露里外揉匀,腌制十五分钟。这时候可以准备姜丝,蒜末,水芹菜末;把花椒粉,辣椒面,胡椒粉,五香粉,孜然粉按个人喜好调和成调味粉备用。
-
2/3
点击查看大图 烤盘铺好锡泊纸,撒点姜丝,把腌好的罗非鱼两面抹匀芝麻油,背面撒满调味粉放入烤盘,蒜末和水芹菜末放入剩下的调料汁拌匀。再把正面撒满调味粉,鱼腹处填满蒜末和水芹菜末,撒上姜丝,再腌制十分钟。
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最后一步
点击查看大图 烤箱上下火,中层,200度,十五分钟;然后再分别放入上层和下层,以五分钟为单位烤至表面焦黄,出炉后再淋上青柠檬汁就算大功告成了,即可连盘上桌。
小贴士
鱼腹内的黑色要清洗干净,上桌前要等烤盘不烫手,不放水芹菜,柠檬汁,姜丝,蒜末也可以,那就是一道纯粹的香辣烤鱼,那味道也是极好的。
发布于 2015-05-16
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