蝦米炒飯！

caspia李

• 1/4

  瘦肉切粒，約指甲大小。放入碗中，倒入鹽少許，白酒約30ml，蜜糖或者白糖一勺，耗油少許，用筷子拌均勻，醃製約10分鐘。一是為了去除肉騷味，二是為了讓肉入味。

• 2/4

  紅黃甜椒洗乾淨后去蒂去籽切絲，燒一鍋沸水燙一下，去掉椒類特有的味道，撈出來冷水冲幾次，濾幹備用。小蔥切成蔥花備用。蝦米用水泡會，洗兩到三次，濾幹水備用。

• 3/4

  熱鍋倒入油，油熱放入肉，簡單翻炒幾下，肉八九分熟盛出，備用。熱鍋后倒入蝦米翻炒烘乾水分后倒入冷飯，用鏟子把飯碾開，然後倒入油翻炒均勻，等蝦米和飯充分混合均勻后倒入肉和椒絲大火翻炒。起鍋前加入鹽調節咸度，再撒入蔥花翻炒幾下，就可以起鍋了。

• 最后一步
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  成品。

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发布于 2015-05-14

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  @LZQ和气生财
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  好吃好吃，按照楼主的步骤做出来的，我没放盐，汤甜丝丝的，比肉好吃😋多谢楼主的分享。谢谢🙏

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