墨鱼饺子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 墨鱼剖开,找到墨囊。
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点击查看大图 挤出里面的黑色汁,加入一点盐,一点温水稀释。
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点击查看大图 加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
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点击查看大图 小墨鱼只留头部,去掉内部所有脏器,洗净,撕去表皮黑膜,切成小粒。
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点击查看大图 肉和姜放在绞肉机内,启动绞肉机二档约三十秒
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点击查看大图 绞成成肉末。
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点击查看大图 将绞好的肉馅,加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
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点击查看大图 加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
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点击查看大图 加入适量盐,鸡精、食用油拌匀。
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点击查看大图 醒好的面搓成长条,切成小剂,擀成中间厚两边薄的饺子皮。
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点击查看大图 放入墨鱼肉馅。
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点击查看大图 包成饺子
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最后一步
点击查看大图 入沸水锅中煮熟即可。
小贴士
1、饺子入锅,煮熟即可捞出,过于久煮,影响口感。 2、墨鱼一定要去骨,去肉脏,剩下爪部,也不要放入,可做成别的菜食用。 3、墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
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发布于 2015-05-14
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