爆三样
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
猪肝
1小块 、
猪腰
1个 、
里脊肉
1小块
、
黑木耳
1把 、
青椒
2个 、
姜蒜
几片
、
红辣椒
2个 、
生抽
2勺 、
白糖
2勺 、
蚝油
1勺 、
醋
2大勺 、
料酒
1勺 、
淀粉
1勺 、
油盐
适量
烹饪步骤
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1/12
猪腰去除中间白色的筋膜，再在表面打上花刀， 切成小块；
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2/12
准备好所有的原材料；
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3/12
将猪肝和猪腰放入清水中清洗， 反复两、三次；
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4/12
清洗过的猪腰和猪肝控干水，加入盐、料酒和水淀粉；
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5/12
抓匀后腌制五分钟；
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6/12
准备好碗汁： 生抽、料酒、醋、盐、糖、水淀粉和姜蒜片、红辣椒， 搅拌均匀备用；
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7/12
锅中倒入比平时多点的油， 下入三样原料滑炒，；
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8/12
颜色一变就捞出控出油份
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9/12
锅中留少许底油， 放入黑木耳和青椒翻炒；
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10/12
青椒稍软后下入刚滑过的三样原料翻炒；
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11/12
倒入预先调制好的碗汁翻炒；
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最后一步
大火快炒，当碗汁均匀的裹在食材上形成薄薄的芡汁即可。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-05-14
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