芒果千层蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 低筋面粉，玉米淀粉，白砂糖，黄油，鸡蛋，牛奶。
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点击查看大图 低筋面粉 玉米淀粉 白砂糖倒入盆内
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点击查看大图 打入四个鸡蛋。
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点击查看大图 搅拌后分次倒入牛奶
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点击查看大图 分次加牛奶。
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点击查看大图 黄油隔水或微波炉融化。
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点击查看大图 加一勺饼皮液乳化黄油。
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点击查看大图 乳化好的黄油倒回饼皮液中。
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点击查看大图 过筛。
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点击查看大图 过筛好的饼皮液非常的细腻顺滑，用保鲜膜罩好入冰箱冷藏一小时。
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点击查看大图 接下来打发奶油，一定要放在冰块上打发。
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点击查看大图 有香草精可以适量添加，如果没有也可不添加。
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点击查看大图 奶油打发至有纹路且不流动的状态，放入冰箱冷藏，接下来煎饼皮。
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点击查看大图 小火煎饼皮，我平均是3分钟左右煎一张。
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点击查看大图 煎好的饼皮我做了一下修饰，去掉不整齐的边边，然后冷藏一小会，接着准备芒果。
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点击查看大图 芒果切好分两份，完整的和比较碎的。
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点击查看大图 用一个大小合适的活底磨具每层皮都是一层奶油，然后两张皮加芒果，在隔三张皮加芒果。
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点击查看大图 完整的芒果放在边缘，这样可以防止切的时候千层蛋糕塌了。
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点击查看大图 全部铺好后冷藏3小时以上。
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点击查看大图 冷藏好后拿出来倒扣。
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最后一步
点击查看大图 完成，步骤我写的比较仔细，其实真做起来是非常简单的一道甜品，剩下的饼皮和奶油我包了些草莓班戟。
小贴士
煎饼皮一定要有耐心，全程小火煎。
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展开全部21个步骤
发布于 2015-05-13
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