长帝e·Bake互联网烤箱之巧克力熔岩蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
巧克力
30克 、
黄油
24克 、
鲜奶油
20克
、
蛋白
2个 、
蛋黄
1个 、
细砂糖
30克 、
低粉
25克 、
可可粉
3克 、
鲜奶油
30克
、
牛奶
30克 、
水饴
8克
、
巧克力
50克 、
朗姆酒
4ＭＬ
、
树莓果泥（机动）
20克
、
糖粉
15克 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 这是做中间夹心的材料。
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2/16
点击查看大图 把牛奶和鲜奶油一起煮沸，加入巧克力中，搅拌乳化到均匀。
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3/16
点击查看大图 加入树莓果泥，做用是让夹心有点不同的风味，再加入15克糖粉，水饴，朗姆酒，搅拌均匀。
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4/16
点击查看大图 放入冰水中至凉。
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5/16
点击查看大图 装入冰格中，冷冻1-2小时。
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6/16
点击查看大图 淡奶油20克，黄油24克隔热水溶化后，加入巧克力，搅拌乳化均匀，备用。
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7/16
点击查看大图 蛋白打发到中性。
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8/16
点击查看大图 加入一个蛋黄。
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9/16
点击查看大图 继续打发，到八分发。
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10/16
点击查看大图 1/2的蛋糊倒入第6步的巧克力糊中，翻拌均匀。
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11/16
点击查看大图 加入1/2的低粉和可可粉的混合物，翻拌均匀，再加入剩余的蛋糊——剩余的粉料，每次加入都翻拌均匀。
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12/16
点击查看大图 在纸杯中挤入1/的巧克力蛋糕糊，然后把冷冻好的巧克力冻入中间。
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13/16
点击查看大图 再挤入剩余的巧克力蛋糕糊，至纸杯的八分满。
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14/16
点击查看大图 长帝的互联网烤箱提前预热15分钟以上，这时候把做好的纸杯放入，倒数第二层，温度设180度，时间设置12分钟。好爱长帝新出的触摸屏，高大上啊。
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15/16
点击查看大图 这是刚刚烤好的样子，如果等不及就直接用勺子吃啊。
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最后一步
点击查看大图 也可以装盘，再摆上水果，心情美美嗒。
小贴士
1、树莓果泥也可以用其他果泥或果酱代替。 2、烤制的时候在12-15分钟，请自行调整。 3、我用了66%的巧克力，巧克力口味比较浓郁。
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展开全部16个步骤
发布于 2015-05-12
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