白斩鸡
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 整鸡处理干净，去掉内脏，头尾和鸡脚，对半切开
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点击查看大图 准备好姜片和葱
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点击查看大图 把鸡和姜葱放入自动烹饪锅内，加入盖过鸡的清水，盖好启动白斩鸡键，完成时锅会发出鸣叫，显示'OK'
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点击查看大图 把鸡取出泡入提前备好的冰水中
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点击查看大图 这时准备蘸汁，把沙姜磨成蓉
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点击查看大图 加入适量盐和少许白糖
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点击查看大图 自动锅清洗干净，加入适量食用油，开启后旋转把手处的火力调节轮，中火把油加热至沸腾
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点击查看大图 把油缓缓的淋入姜蓉碗内，用筷子搅匀
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点击查看大图 再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁
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点击查看大图 把鸡取出，沥掉水，在表面抹上一层芝麻油防止水份流失
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点击查看大图 最后斩块摆盘，食用时搭配做好的蘸汁即可
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
做白斩鸡选鸡要选2斤内的嫩鸡，童子鸡，三黄鸡，文昌鸡，清远鸡等都适合，太大只做出的肉质会过硬。
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展开全部12个步骤
发布于 2015-05-12
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