迷你奶油小泡芙

Name: 迷你奶油小泡芙
Ingredients: 牛奶 50ml; 水 50ml; 细砂糖（泡芙用） 20g; 盐 1g; 黄油 40g; 面粉 60g; 鸡蛋 2个; 淡奶油 100g; 细砂糖（奶油用） 10g

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

牛奶 50ml 、水 50ml 、

细砂糖（泡芙用） 20g

、盐 1g 、黄油 40g 、面粉 60g 、鸡蛋 2个、淡奶油 100g 、

细砂糖（奶油用） 10g

烹饪步骤

小贴士

1、加入第二个鸡蛋时一定分次，避免面糊过稀不易成形。2、挤泡芙团时注意间隔，泡芙烤制会膨胀，临近的泡芙粘在一起的话，后果很严重。3、烤制15分钟后一定要降低烤箱温度，不然皮已经焦焦，芯还是软嫩。后15分钟要在烤箱旁边盯紧，看见颜色合适赶紧停止加热。4、关闭加热后等1分钟，是怕骤然冷热变化，泡芙中心太软会回缩，那可就前功尽弃啦！5、打发好的奶油可以先放入冰箱冷藏，随用随取即可。切记泡芙放凉再挤奶油，避免奶油融化。6、刚刚做好的泡芙脆脆的，放置一会儿后奶油会被泡芙皮吸收融合一部分，吃起来软糯，也不错！

4/5

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发布于 2015-05-11

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