牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)
558845人浏览 · 12108人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 糖粉过筛，筛入油里，用打蛋器低速混匀。油糖混匀后，打入一个鸡蛋，用打蛋器低速打发。
-
2/11
点击查看大图 油糖蛋混合物打发时，渐渐变得粘稠，转头转动时有清晰的梯田纹路。
-
3/11
点击查看大图 持续搅打，直到提起打蛋器能拉出细丝，滴落形成的纹路不会轻易消失。这样就可以进行下一步了。
-
4/11
点击查看大图 筛入粉类(奶粉，泡打粉，低粉，盐)，用刮刀简单混匀。
-
5/11
点击查看大图 刮刀翻拌均匀。不要过度揉搓，拌到没有干粉就好。
-
6/11
点击查看大图 将拌好的面团擀成面片，接下来的就随意发挥吧，用自己喜欢的饼干模子印出花纹。此时可预热烤箱，150度五分钟。
-
7/11
点击查看大图 擀的面皮厚度足够，面团的塑型好的话，面片直接就可以印在模具上了，然后直接转移到烤盘上，超级方便哦。
-
8/11
点击查看大图 如果由于种种原因，面皮粘不到模具上怎么办呢？那就用刮刀的锐角挑起面片的一角，让面片依附在刮刀上之后再转移到烤盘咯，用勺子柄也可以，尽量别用手扒拉它，手温度高，可能会破坏形状。
-
9/11
点击查看大图 转移面片~继续转移面片~
-
10/11
点击查看大图 因为家里人喜欢吃芝麻，所以我表面撒了些炒熟的白芝麻，这个随意。烤盘铺好之后，入烤箱，150度，15分钟左右。不清楚烤箱属性的童鞋，还请务必守着烤箱，烤箱功率不同，时间也会有差异。
-
最后一步
点击查看大图 烤到表面上色，就可以出炉晾凉了。
小贴士
◆配方口感偏甜，但是也有人觉得甜度刚刚好，糖粉用量可以减，但是，不要低于60g咯~◆配方的面团是偏干的，适合用饼干模具，不太适合裱花，要裱花的话，可以加一些淡奶油来调节面团的软硬度，但是植物油的用量不能再加了。◆忌用砂糖，一定要用细腻的糖粉或者糖霜，否则无法打发成功，或者出现面粉和不成团的情况。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-05-11
换一个做法相关分类
相关推荐