【蔓德拉的厨房】鲜奶油果子舒芙蕾松饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
【面糊A】蛋黄
2个4片2人份
、
牛奶
2大勺 、
低筋面粉
30g 、
奶粉
半勺 、
泡打粉
半勺 、
草莓粉
1勺
、
粉红色素
适量
、
【面糊B】蛋白
2个
、
白糖
2大勺 、
【配料】西瓜
几勺
、
芒果粒
适量
、
蓝莓
适量 、
薄荷叶
2朵
、
鲜奶油
200g
、
炼乳
2大勺 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 做面糊A:牛奶中加入蛋黄搅勺。
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2/12
点击查看大图 准备好所有粉类
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3/12
点击查看大图 所有粉类过筛加入牛奶蛋液中。
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4/12
点击查看大图 搅拌面糊。
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5/12
点击查看大图 打发蛋清，一定用无油无水的盆。加糖时机:第一次在起大泡时，第2次在成羽状时，打成弯角垂下状态。
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6/12
点击查看大图 将打发好的蛋清和面糊搅拌，用切拌法，最后形成的面糊没有白丝状，很蓬松的状态最好。
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7/12
点击查看大图 打发奶油和炼乳，打成有阻力不会流动的状态就好。过度打发会使乳清分离就浪费了。
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8/12
点击查看大图 电磁炉烤盘上刷油。
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9/12
点击查看大图 开到230度预热，之后开到180度恒温
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10/12
点击查看大图 舀一勺面粉直径约7公分，2分钟后低空翻面，颜色金黄。
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11/12
点击查看大图 做好所有的松饼。
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最后一步
点击查看大图 摆盘，一片松饼一层奶油，几层后最上面加各色水果，以薄荷叶裝饰。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-05-11
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