尖椒溜肝尖
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 准备食材,尖椒洗干净,去籽去筋。姜切丝,蒜切片。
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2/7
点击查看大图 猪肝洗净,切片,然后再用水冲洗将猪肝内的血水浸出。
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3/7
点击查看大图 然后在猪肝中加入料酒,少量酱油和白糖,搅拌均匀,最后加入淀粉,搅拌好备用,同时将尖椒切块处理好。
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4/7
点击查看大图 起锅放油,然后把姜丝倒入煸炒,炒出姜的香味。
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5/7
点击查看大图 加入一勺豆瓣酱,不停的翻炒,炒出豆瓣酱的水份,加一小勺糖,加入蒜片接着炒,炒出红油。
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6/7
点击查看大图 然后加入猪肝,滑炒,猪肝炒好后,滑炒猪肝尽量用大火,保持猪肝的鲜嫩。
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最后一步
点击查看大图 最后倒入之前准备好的尖椒,尖椒入锅一步忘了拍照了,直接就就炒好了,翻炒成熟之后,头出锅加一点香油,香油除了提味还有一个润燥的作用,可以减轻麻辣对肠道的刺激。
小贴士
因为我平时也很喜欢吃猪肝,猪肝其实也算是一种喜欢的人很喜欢,不喜欢的人怎么也不喜欢的食物,我做的这是一道非正宗的熘肝尖,而且是一道十足的下饭菜。偶而变换一下口味还是很不错的。
4/7
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发布于 2015-05-10
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