腐乳肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 先处理鹌鹑蛋。洗干净,冷水下锅后煮熟,泡凉水,会容易去壳。
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点击查看大图 五花肉洗干净,冷水入锅,煮至肉色发白。捞出洗干净血沫。鹌鹑蛋去壳备用。葱切段,姜切片。
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3/7
点击查看大图 起油锅,放入鹌鹑蛋,蛋白变金黄即可。注意,鹌鹑蛋下锅前,最好用厨房纸擦干表面水分,不然很容易溅油。
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4/7
点击查看大图 锅里留油,加葱姜,爆香后把肉加入翻炒片刻,加黄酒翻炒一下。
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5/7
点击查看大图 倒入没过肉的水,把鹌鹑蛋加入,再倒入适量的腐乳汁。盖上锅盖小火焖煮。中间适当开盖翻炒,以防黏底。
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6/7
点击查看大图 汤水快收干时,肉也软烂了,这时要在一旁看着并且翻炒,很容易黏锅。腐乳汁的味道不同,可以尝一下味道,适当加盐和糖调味。
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最后一步
点击查看大图 补一张做这道菜的重要材料
小贴士
1.如果腐乳汁比较淡,就需要加盐和糖了。2.放些许糖,可以使腐乳肉颜色红亮。
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发布于 2015-05-10
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