完胜肯德基汉堡，非油炸
-
1/27
点击查看大图 首先介绍一下面包胚子的步骤：准备好材料（此分量可做5个面包胚），其中牛奶加热到温热不烫手
-
2/27
点击查看大图 盐放在面包桶最下面，上面放面粉酵母蛋液蜂蜜牛奶，面包机揉面10分钟（手揉面要20分钟吧）揉至面团光滑
-
3/27
点击查看大图 加入黄油，继续面包机揉面10分钟（手揉面要20分钟）揉至面团完全吸收黄油并光滑
-
4/27
点击查看大图 放温暖处发酵至两倍大（没有面包机可以放在温水里面只要是温暖的地方就行）
-
5/27
点击查看大图 发酵后的面团排气揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
-
6/27
点击查看大图 分割成5份，每份100g，如果想要和肯德基一样的大小的汉堡胚，大概每个是80g，我这个汉堡的个头比肯德基的要大一些。
-
7/27
点击查看大图 揉圆放入烤盘进行二次发酵，发酵的时候可以把烤盘放在烤箱中，不插电，放一盆开水，用开水的热量和水分闷着面团就可以了
-
8/27
点击查看大图 发酵至2倍大，大约需要45分钟吧。然后刷上牛奶撒上白芝麻
-
9/27
点击查看大图 烤箱180度 18分钟，上色深的要加盖锡纸，尤其是中间的那个上色会比较快烤完的面包胚子放凉后，横着分成两层，待用。这样汉堡的胚子就做完啦
-
10/27
点击查看大图 下面介绍腌制鸡排和烤制鸡排的过程：这个腌料的选择可以自己按照自己喜欢的口味来选择，颜料背面都有提示，调制腌制的比例，这个每个牌子的腌料都是不用的，我选择的是味美滋的我选择的350g的鸡胸肉，因为鸡胸肉很好处理，没那么多骨头，但是可能没有鸡腿肉那么好吃，腌料我用了25g
-
11/27
点击查看大图 将肉清洗干净，片成薄厚合适得肉片
-
12/27
点击查看大图 然后放腌料，抓匀，腌制一夜PS：我比较喜欢吃味道重的汉堡，所以我腌制一夜，如果要是着急，最少2小时也可以的。
-
13/27
点击查看大图 下面介绍烤制的过程：玉米片120g（超市就有卖的，我在京东买的）玉米片一定一定选择原味的，千万不要什么香甜啊巧克力什么的将玉米片按压碎，待用
-
14/27
点击查看大图 碗里放鸡蛋两个，面粉适量水适量，搅拌成均匀的糊糊后过筛了，这样就没有面疙瘩了，在准备一份面粉，放在盘子中
-
15/27
点击查看大图 将鸡排放在面粉里面滚一圈
-
16/27
点击查看大图 放入蛋液面粉糊糊里转一圈
-
17/27
点击查看大图 放入玉米片碎碎中沾满
-
18/27
点击查看大图 放入烤盘，准备烤制烤箱180度，烤制25分钟，第15分钟翻
-
19/27
点击查看大图 最后一个步骤就是组装汉堡啦，根据自己的口味选择各种材料吧，我选择了番茄酱沙拉酱还有生菜和番茄等
-
20/27
点击查看大图 汉堡横切一下，如果觉得厚了，可以多切出来一层拿掉
-
21/27
点击查看大图 放入番茄酱
-
22/27
点击查看大图 然后放上生菜的碎碎
-
23/27
点击查看大图 再放上合适量的鸡排
-
24/27
点击查看大图 放入生菜叶子
-
25/27
点击查看大图 挤上沙拉酱，汉堡完成啦！
-
26/27
点击查看大图 总体来说，看着和肯德基的还是蛮类似的
-
最后一步
点击查看大图 口味我感觉没有肯德基那么湿润，毕竟炸的和烤的水份不一样。但是味道感觉还是挺相似的
需要注意的是玉米片一定要选择原味的，要不然考出来怪怪的。 生菜我个人觉得叶生菜没有圆生菜好吃，但是圆生菜因为不够绿，所以叶生菜更好看，两者互相衡量吧。鸡肉我推荐选用鸡腿肉，因为我不擅长处理生肉剔骨什么的，所以我用了鸡胸肉，味道也还可以，但是没有鸡腿肉好吃。
展开全部27个步骤
发布于 2015-05-09
换一个做法