红烧茄子
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
茄子切滚刀块放入盆中撒少许盐，15分钟左右杀出其水分，待用。西红柿、青椒切块
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2/6
蒜瓣切碎，并以2/3和1/3为标准分为两部分稍后分两次入锅
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3/6
锅中入油，放花椒炒出香味，捞出弃用，迅速放入2/3的蒜和葱段爆锅
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4/6
放入茄子，炒至茄子收缩大概八成熟时放入西红柿，后加盐、糖
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5/6
加入青椒，后放入老抽、味极鲜一并翻炒
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最后一步
点击查看大图 加1/3蒜，翻炒至青椒成熟加入少量鸡精，出锅!
小贴士
做烧茄子的时候，油比炒菜时要放的多些 。因为之前杀出水份，菜不会太油腻的！只有好吃的感觉呢！
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-05-09
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