红烧土豆
5123人浏览 · 9人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
食用油
适量 、
土豆
2-3个 、
生抽
1汤匙 、
老抽
半汤匙 、
蚝油
半汤匙 、
糖
三分之二汤匙 、
盐
适量 、
水
适量【此处用量为10-15汤匙之间,具体用量为倒入锅后与菜平齐或稍没过菜】 、
配色菜
绿叶菜【小葱,青椒,蒜苗…随意】
烹饪步骤
-
1/6
土豆清洗去皮【新上市的土豆非常好去皮,不用刮皮器,用稍微坚硬的东西如筷子,刀背,刮皮器的侧面…很容易将新土豆薄薄的外面去掉,而且速度比削皮快很多】
-
2/6
处理干净的土豆切滚刀块。然后清洗,冲掉淀粉,直至水清。不用捞出,泡在清水中,防止氧化。
-
3/6
调汁。三分之二汤匙糖,1汤匙生抽,½汤匙老抽,½汤匙蚝油,适量盐【盐量大约是平时的三分之二左右,根据个人口味酌量加减】,10-15汤匙水,搅拌均匀,使盐糖充分融化。
-
4/6
点火【小火或微火】,锅内放油,至四五成热【手心向下,置于锅口,感觉稍热】。放入切好的土豆煎制【入锅前用厨房纸或毛巾吸一下土豆上的水】。煎至两面焦黄或金黄。【新土豆含水量较多,煎至焦黄比较费劲。所以金黄就好】
-
5/6
煎制好的土豆,不用出锅,将调好的汁倒入锅内。大火烧开,然后转中火收汁。
-
最后一步
点击查看大图 待汁收至较少时,关火,装盘,撒上配色菜碎。齐活。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-05-07
换一个做法相关分类
相关推荐
-
#做川菜,用豪吉#椒麻香菜豆腐煲13643人看过
-
干锅杂菜3122人看过
-
调汁西蓝花3479人看过
-
#节日美味就这么简单#八宝粥14073人看过
-
#我家乡的酱油美食#酱香豆干炒肉片9896人看过
-
#我家乡的酱油美食#红红火火过新年 软烂浓郁番茄牛尾汤4881人看过
-
早上好☺我爱杏花春雨
-
这样方法做饼 薄饼或还是稍微厚点葱油饼……… 都比较省时候还快 更高效呢 一次出两张 之前这种方法是蒸 但一直没成功黏在一起分不了两张饼皮 饼里面的料是另做的 鸡腿菇切片划成鱿鱼卷似的花状 (也放了点盐和胡椒粉遮了菇的味 娃们不喜欢这些菇的味道) 肉丝放盐 撒了点胡椒粉抓入味 肉丝炒好 鸡腿菇片和饼 一起电饼档煎熟 煎好饼上抹娃喜欢的海鲜酱 卷进肉丝 黄瓜片 鸡腿菇 娃们喜欢吃😋 自己吃了个把肉丝又煎到稍微焦黄的这种 饼的面香和肉丝的焦香 吃起来比较香😛c殇