家常鸡蛋羹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 今天正好我爸在家，做了双人份，打了6个鸡蛋，加一勺盐，吃的时候一般都会加酱油，所以盐不用放太多。
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点击查看大图 今天我试了一下口感更嫩的鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例是1:2，所以加600ml水。
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点击查看大图 将鸡蛋，盐和水一起打匀。
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点击查看大图 用筛网过滤刚刚打完的鸡蛋液，为了蒸鸡蛋羹的的美观性不会被鸡蛋沫破坏。
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点击查看大图 过滤完成，将葱白切段放入鸡蛋液，调味，去腥。
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点击查看大图 封上保鲜膜，准备放入锅中。
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点击查看大图 因为水比较多，一共蒸35五分钟，水开后调小火。
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点击查看大图 出锅时，小心不要被蒸汽烫伤，可以慢慢往锅里倒点凉水再戴手套取出。
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点击查看大图 这次做的比较嫩，表面看上去像没熟一样。
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最后一步
点击查看大图 水少一点会比这个更有立体感，这次的口感和豆腐脑没什么区别~
小贴士
每个鸡蛋大约50克，鸡蛋和水的比例是1:1，三个鸡蛋就加150ml水就可以。
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发布于 2015-05-07
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