家常鸡蛋羹

• 1/10
  点击查看大图

  今天正好我爸在家，做了双人份，打了6个鸡蛋，加一勺盐，吃的时候一般都会加酱油，所以盐不用放太多。

• 2/10
  点击查看大图

  今天我试了一下口感更嫩的鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例是1:2，所以加600ml水。

• 3/10
  点击查看大图

  将鸡蛋，盐和水一起打匀。

• 4/10
  点击查看大图

  用筛网过滤刚刚打完的鸡蛋液，为了蒸鸡蛋羹的的美观性不会被鸡蛋沫破坏。

• 5/10
  点击查看大图

  过滤完成，将葱白切段放入鸡蛋液，调味，去腥。

• 6/10
  点击查看大图

  封上保鲜膜，准备放入锅中。

• 7/10
  点击查看大图

  因为水比较多，一共蒸35五分钟，水开后调小火。

• 8/10
  点击查看大图

  出锅时，小心不要被蒸汽烫伤，可以慢慢往锅里倒点凉水再戴手套取出。

• 9/10
  点击查看大图

  这次做的比较嫩，表面看上去像没熟一样。

• 最后一步
  点击查看大图

  水少一点会比这个更有立体感，这次的口感和豆腐脑没什么区别~

小贴士

每个鸡蛋大约50克，鸡蛋和水的比例是1:1，三个鸡蛋就加150ml水就可以。

发布于 2015-05-07

换一个做法

• • space

    回锅肉

  • space

    香煎南瓜饼

  • space

    #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

• space
  #春日露营#豌豆胡萝卜牛排

  22219人看过
• space
  土豆的两种家常吃法【东北大乱炖】【酸辣土豆丝】

  9607人看过
• space
  清炒豌豆

  3393人看过
• space
  海鲜手擀面（杠面）

  10505人看过
• space
  南瓜奶酪爆浆蛋糕

  6169人看过
• space
  蒜蓉蟹柳

  6900人看过
• space
  油焖大虾

  娜娜食堂
• space
  家常菜 | 周末聚餐

  小希xx
• • space

    东北酸菜白肉锅

  • space

    家常鸡蛋羹

  • space

    酸菜白肉