早餐好帮手～菜馍系列
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 和面。取适量面粉，加水，用手轻轻搅拌，和成面团。注意，做菜馍皮的面团不宜太硬。最好摸起来软塌塌的，才算比较成功。
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点击查看大图 在大面团里掐出一小块，揉成一个小小的团儿，然后用手摁扁，用擀面杖擀成小脸盆大小的馍皮。注意，擀面皮过程中要做到中间劲儿小，两边劲儿大，擀成中间厚一些，两边稍微薄一些的皮子。功夫都在这一步哦！
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点击查看大图 把苋菜洗好，切成几段，胡萝卜切丝，放在盆里备用。然后加入适量植物油，盐和南德调味料。搅拌均匀。自己可以尝尝咸淡。
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点击查看大图 把拌好的菜平铺在一张皮子上，注意，一定是平铺。否则，菜馍容易受热不均，或者馍皮撑破。
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点击查看大图 最后把鸡蛋磕开一个小口，洒在菜菜上。然后，铺上另外一张馍皮。四周用手压紧，别漏菜。
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点击查看大图 先把平底锅预热，然后把整好的菜馍对折，这样容易放入锅内。上面撒上一些油。
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点击查看大图 一面煎上两三分钟后，用铲子翻到另外一面。注意不要过太久翻动，否则容易糊。
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最后一步
点击查看大图 最后，金灿灿的菜馍出锅啦！可以把它切成几瓣，和家人一起分享。
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发布于 2015-05-06
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