泡菜焖鲫鱼

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  葱姜蒜切好备用

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  泡椒、泡卷白菜、泡姜少许

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  鲫鱼料酒、盐、老姜、花椒腌制后清洗干净备用

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  混合油烧热后关火，油凉至5成油温时开中小火，放泡椒、泡白菜、蒜头、泡姜、花椒粒，少许豆瓣酱炒香，后再放豆油、糖、料酒炒香后加水、盐熬制20分钟左右。

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  汤底熬制好后，放鲫鱼，小火焖15分钟左右

• 最后一步
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  出锅时放鸡精、葱、鱼腥草即可。该菜老少皆宜，味特别鲜，鱼汤克泡饭，也可鱼吃后放豆腐或者豆花焖煮。

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发布于 2015-05-03

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