尖椒螺丝虾仁
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先,海虾剥成虾仁,从中间片成两片
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点击查看大图 青椒切块(用彩椒效果会更漂亮)
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点击查看大图 片好的虾放少许盐,料酒,蛋清,淀粉腌制5分钟
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点击查看大图 做点水,水开后关到最小火,将腌制好的虾片放到水中汆一下。(记住要一片一片的放,不要一下都倒进去)变色就马上捞出来
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点击查看大图 这就是汆烫好的,这样的就可以捞出了。像不像螺丝的肉啊?这就是螺丝虾仁了
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点击查看大图 少许葱花,姜丝,调个碗汁。一勺料酒,几滴白醋,一点淀粉
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点击查看大图 热锅凉油,葱姜放入
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点击查看大图 青椒炒至变色
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点击查看大图 倒入虾片,放入少许盐(中餐的调料实在是无法精确到克的,所以都是按照自己的口味,可以先少放点,临出锅时再尝下,淡了就再放点盐)放少许糖,糖不要多,只要能有微微回甜的口感就可以。少许水,最后淋上碗汁,出锅
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最后一步
点击查看大图 盛到盘子里就ok了。少油少盐,健康又营养
小贴士
虾仁一定要用海虾自己拨,买的虾仁吃不出脆感
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发布于 2015-05-03
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