香辣排骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
猪小排洗净开水焯紧捞出,用蛋清,白糖少许,花椒粉,盐,几滴红烧酱油,香油,鸡汁,腌制30分钟。
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2/3
开火热油,在油温中度时慢慢将白糖化开,糖油开时迅速放入干小红辣椒,炒香,加入多量葱花姜丝爆香,倒入提前腌制好的排骨,加入红烧酱油,豆瓣酱,大火炒至排骨上色变紧。
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最后一步
点击查看大图 加入纯净水,干辣椒酱,米酒等没过排骨,转小慢炖收汤。30分钟后关更小火。加入香菜和较多蒜末。出锅。
发布于 2015-05-02
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