爽滑嫩口的小炒肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 瘦肉切片、不用切的特别薄、自己随意切！
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点击查看大图 切好的肉放入盘中、放入料酒、放1勺干淀粉抓匀！
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点击查看大图 最重要的一步、放入食用油、抓匀、这是让肉滑嫩的最关键的一步！腌制十分钟！
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点击查看大图 腌制肉的时间咱们把各种彩椒切成菱形、大葱切片待呛锅用！
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点击查看大图 热油放入葱呛锅、要是怕粘锅就热锅凉油炒肉！
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点击查看大图 呛锅后放入肉炒、不停翻炒！
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点击查看大图 待肉色炒的发白后倒入酱油翻炒！
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点击查看大图 上色均匀后放入彩椒翻炒、彩椒炒熟了放入盐即可出锅了！
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最后一步
点击查看大图 不管你怎么炒、出来的肉都非常嫩滑可口！
小贴士
不用蛋清、我觉得剩个蛋黄浪费、保证肉嫩滑的秘诀就是用料酒和淀粉抓匀后再到点食用油抓匀、让食用油包裹住肉锁住水分、腌制十分钟、这样再炒出来的肉就非常嫩滑了、随便你炒制的时间、过火了也不怕、！
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展开全部9个步骤
发布于 2015-05-02
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