蛋黄酥And豆沙酥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪油（水油皮）
80g
、
中筋面粉（水油皮）
200g
、
水（水油皮）
60g
、
白砂糖（水油皮）
30g
、
中筋面粉（油酥皮）
200g
、
猪油（油酥皮）
100g
、
咸蛋黄
4个
、
耳朵眼豆沙
1袋
烹饪步骤
-
1/7
将配料中水油皮的面粉 白砂糖 猪油 水放到一个盆里 揉成光滑的面团。再将配料中油酥皮的猪油 面粉揉成光滑的面团。
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2/7
将水油皮和油酥皮分别分成适量的小面团 取一个水油皮面团 擀成圆片 包住一个油酥皮面团 封口 搓圆。擀成长条 卷起来 盖上保鲜膜松弛15分钟。 再竖着擀再擀成长条 卷起来 再松弛15分钟。最后擀成圆片。所有的水油皮和油酥皮都这样操作
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3/7
点击查看大图 咸蛋黄如果觉得太大就切半用。取适量豆沙馅包裹半个咸蛋黄 用擀成圆片的面皮包住豆沙和咸蛋黄。封口 搓圆。将所有的包好之后放入垫上油纸的烤盘 刷一层蛋黄液。顶上撒一些黑芝麻。
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4/7
点击查看大图 烤箱180度预热10分钟。 上下火 180度烤30分钟左右。最后几分钟盯紧。
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5/7
点击查看大图 酥酥的
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6/7
点击查看大图 酥酥的
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最后一步
点击查看大图 酥酥的
小贴士
此方子是16个酥饼的量 我做个八个蛋黄酥 八个豆沙酥。
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发布于 2015-05-02
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