福建小吃海蛎煎
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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海蛎,鸡蛋,芹菜,料酒等备齐!
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海蛎要勤换水,待海蛎换了几次水后沥干,放入盘子,芹菜切碎放入海蛎盘子里,地瓜粉,盐,味精等放入与海蛎抓均,待用!
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锅里放油,待油温到一定的温度时放入已抓均的海蛎小火慢慢煎,煎至两面地瓜粉变样!
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点击查看大图 把鸡蛋搅匀,沿着锅边倒下去,摇动锅使鸡蛋和海蛎粘在一起,待两面都裹着鸡蛋,OK关火,成品
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最后一步
点击查看大图 装盘时要小心点,别把海蛎煎给弄散了,装盘时可以把海蛎折起来把盘子往锅里倒过来装进去就行了!
小贴士
在学这道海蛎煎的时候要注意以下几点:一,地瓜粉一定要纯正的,不然没法使海蛎定型;二,一定要小火煎,以免海蛎和地瓜粉还没熟就弄糊了;三,不可用锅铲搅动,以免海蛎不能成一团,请大家细心做每道菜!也希望大家学得比我更好;-)!
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展开全部5个步骤
发布于 2015-04-28
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