自制广式腊肠
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
肥瘦猪肉(3:7)
1000g(2斤)
、
盐
18g 、
白糖
80g 、
曲酒(50度以上)
30g
、
生抽
30g 、
姜汁
10-15g
、
如果喜欢辣,可以加
黑椒/红椒干
、
羊场衣(盐浸,淘宝买的)
20米左右(刮的猪小肠衣也可以)
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 猪肉尽量切碎点,放入酒拌匀,加入酱油拌匀,再加上其他料拌匀,腌制6-8个小时以上,羊场衣(淘宝买盐浸的)/猪小肠衣(这个要刮干净了),用大漏斗灌入,分断扎好
-
2/5
点击查看大图 看看对比,左边的羊场衣,右边是猪小肠衣,我喜欢羊场的,更像广东的腊肠。
-
3/5
点击查看大图 北风和太阳好的日子晒上7-9天,可以收成
-
4/5
点击查看大图 收成咯,(颜色稍黑的是我做的黑椒的味道不错啊),干4成,收6成,自己做的怎么都是美味。嘻嘻!
-
最后一步
点击查看大图 很买的一样吧,味道跟好,喜欢什么口味都有~
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-04-27
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