红烧茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
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点击查看大图 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
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点击查看大图 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
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点击查看大图 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
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点击查看大图 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
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点击查看大图 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
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点击查看大图 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
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点击查看大图 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
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点击查看大图 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
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最后一步
点击查看大图 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
小贴士
1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。 2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。 3、 在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
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发布于 2015-04-27
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