凉拌皮蛋(待客版)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 皮蛋四个,要细心的剥,有句话叫'心急吃不了热豆腐'对吧?嘿嘿
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点击查看大图 青瓜切片,完全切成三角形,这简单吧,然后装进碗里。
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点击查看大图 将每个皮蛋切成四片(切皮蛋可以把刀放在开水里烫一下,那样皮蛋就不会粘刀啦)把皮蛋依次铺在青瓜片上(如图)
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点击查看大图 咸蛋可以切成两段,依次放在皮蛋上面,多余的一个皮蛋,将蛋黄放在最中间。
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点击查看大图 切好姜、蒜、全部切成末,葱切段(如图)
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点击查看大图 油下锅,爆香姜蒜末。
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点击查看大图 加入辣椒粉,葱白,小火炒香辣椒粉,焦黄即可,放适量的盐,生抽拌匀,关火,滴几滴芝麻香油,放下剩余的青葱段,淋在摆好的皮蛋上面即可享受啦。
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最后一步
点击查看大图 完成✅
小贴士
辣椒粉一定要炒焦黄,小火慢炒,彻底爆发出辣椒的香味,让你吃过一次还会念念不忘。
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展开全部8个步骤
发布于 2015-04-26
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