清蒸鱼

月下冰泉

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  先把鱼开膛破肚，去掉内脏以及鱼鳃，在鱼两侧各划开三个到四个刀口(根据鱼的大小而定)，然后分别放入一小条姜丝。

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  抹上适量的盐(内在都抹上)，倒入适量的料酒进行腌制(大概腌制10分钟左右)。

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  在鱼肚中塞入香菇片。

• 4/6

  放入已经热好的热水锅中或者放入微波炉中蒸5~10分钟(根据鱼的大小而定)。

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  蒸熟之后，倒掉盘子中的水，倒入已经准备好的豆豉油和油(为了更入味，可以放入锅中用余温继续蒸5分钟左右)。

• 最后一步

  把葱和香菜铺上。(第一次做，虽然少了点卖相，但是朋友说不比餐馆差)

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发布于 2015-04-26

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