小南瓜鸡蛋羹
5.0万人浏览 · 323人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 小南瓜一只，从上1/4的地方切开，去瓤，可以留下瓤炒别的菜用。
-
2/8
点击查看大图 这是挖好之后的效果，可以挖的更美的
-
3/8
点击查看大图 一个鸡蛋打到小碗里，让鸡蛋顺滑鲜嫩的秘诀来了：加3倍鸡蛋的纯净水，加入1/3小勺的淀粉，1/4小勺盐，搅打均匀，这个时候会有很多泡泡在上面，于是我们就要用到下面的滤网过滤2次。
-
4/8
点击查看大图 泡泡就会被留在滤网上面，碗里留下没有泡泡的水蛋液。
-
5/8
点击查看大图 将蛋液倒进小南瓜里，不要太满了，覆盖2层保鲜膜，周围封好一点。
-
6/8
点击查看大图 装碟，和南瓜盖子一起，锅里放水，开火，等水开了才盖锅盖子。
-
7/8
点击查看大图 盖盖子后，中小火蒸20分钟，可以看到水蛋液变颜色了。
-
最后一步
点击查看大图 拿出来后，淋点麻油，点几滴酱油，可以自己装饰一下表面。成品如图。因为过滤的时候偷懒了只过了1次，所以鸡蛋羹左上方有个泡泡，只要过滤好了，完全可以避免的。
小贴士
小南瓜为了能站稳，可以在底下横切一点，就稳稳的了。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-04-26
换一个做法相关分类
相关推荐