红烧牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腿肉
800克 、
油
适量 、
盐
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
料酒
少许 、
大葱
适量 、
姜
3片 、
桂皮
一小块 、
八角
一个 、
干山楂片
7片
、
花椒
一小勺 、
番茄沙司
一大勺 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 买回的牛肉在清水里浸泡2个小时左右，泡出血水；
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点击查看大图 泡好的牛肉切小块，不要太小，炖后会收缩的；
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点击查看大图 锅中放足量的清水，放入牛肉焯水，凉水入锅；
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4/17
点击查看大图 大火烧开，中火稍煮一会，煮出浮沫；关火，捞出牛肉，倒掉水；
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5/17
点击查看大图 准备的香料；葱切大块；
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6/17
点击查看大图 炒锅入油，温热时放入葱段，靠出香味；
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7/17
点击查看大图 放入其他的香料过油；
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8/17
点击查看大图 香料出味后，放入牛肉翻炒；
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9/17
点击查看大图 倒入适量的料酒；
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10/17
点击查看大图 放入适量的生抽；
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11/17
点击查看大图 放入适量的老抽；
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12/17
点击查看大图 加入水没过牛肉；
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13/17
点击查看大图 大火烧开后，小火慢炖，炖至20分钟时，放入适量的番茄沙司；
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点击查看大图 放入适量的盐调味；
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点击查看大图 继续炖煮10分钟，牛肉颜色红亮，肉质软烂，关火即可。为了吃牛肉面，汤汁放的多。
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点击查看大图 吃碗牛肉面，过瘾。
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最后一步
点击查看大图
小贴士
炖牛肉放几片山楂片已熟，生牛肉先用清水浸泡去除血水。
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展开全部17个步骤
发布于 2015-04-25
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