刮凉粉~夏日湘味小吃
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 半碗豌豆淀粉加半碗水,调匀。
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点击查看大图 剩下的三杯水煮开,倒入调匀的淀粉汁
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点击查看大图 不断搅动会感觉到阻力
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点击查看大图 熬到有点像果冻了就关火,倒在一个容器里。充分冷却。
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点击查看大图 我一般头天晚上做,第二天吃。
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点击查看大图 倒扣出来,光洁如玉哈。
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点击查看大图 凉粉刮子沾水,如果没有就刀切,同样沾水
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点击查看大图 用力按,并往后拉,粉就出来了。
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点击查看大图 装碗。
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点击查看大图 撒蒜末
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点击查看大图 生抽等其他酱料
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点击查看大图 腐乳汁,一勺,一定要加这个,萌妈吐血推荐,非常好吃。
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点击查看大图 再弄点辣萝卜丁,或者榨菜丁
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最后一步
点击查看大图 拌匀开吃吧
小贴士
凉粉应该不算湖南特产,但看碗里足足的红油,这款刮凉粉的调味绝对是湖南味十足呢。
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发布于 2015-04-24
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