塔吉锅台式三杯鸡
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料大集合，大蒜旁边是九层塔的枝干哦！
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点击查看大图 因为买的是冰鲜的鸡翅，所以水煮一次后再洗净血水哦，新鲜鸡的话可以省略这道工序。
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点击查看大图 热锅下油下大蒜、姜片爆香。
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点击查看大图 下鸡翅翻炒均匀。
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点击查看大图 倒入混合好的调料。
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点击查看大图 放入冰糖、九层塔的枝干再翻炒均匀。
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点击查看大图 盖上盖子，大火煮开后转中小火炖30分钟。因为每家的火力有大小，所以不要纠结一定要用多长时间，根据自家煤气灶的火力增减时间吧！
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点击查看大图 30分钟后放入九层塔，开大火收汤。
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最后一步
点击查看大图 汤收的差不多了，最后淋上麻油即可出锅，因为长时间炖煮麻油的香味会变淡，出锅之前再加麻油会比较香哦！
小贴士
选最这道菜要一个锁水性能好的砂锅、铸铁锅，因为普通锅水汽蒸发太快了，往往菜还没烧好汤都没了。所以选好一个合适的锅是关键哦！
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展开全部9个步骤
发布于 2015-04-24
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