塔吉锅台式三杯鸡
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 材料大集合,大蒜旁边是九层塔的枝干哦!
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点击查看大图 因为买的是冰鲜的鸡翅,所以水煮一次后再洗净血水哦,新鲜鸡的话可以省略这道工序。
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点击查看大图 热锅下油下大蒜、姜片爆香。
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点击查看大图 下鸡翅翻炒均匀。
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点击查看大图 倒入混合好的调料。
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点击查看大图 放入冰糖、九层塔的枝干再翻炒均匀。
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点击查看大图 盖上盖子,大火煮开后转中小火炖30分钟。因为每家的火力有大小,所以不要纠结一定要用多长时间,根据自家煤气灶的火力增减时间吧!
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点击查看大图 30分钟后放入九层塔,开大火收汤。
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最后一步
点击查看大图 汤收的差不多了,最后淋上麻油即可出锅,因为长时间炖煮麻油的香味会变淡,出锅之前再加麻油会比较香哦!
小贴士
选最这道菜要一个锁水性能好的砂锅、铸铁锅,因为普通锅水汽蒸发太快了,往往菜还没烧好汤都没了。所以选好一个合适的锅是关键哦!
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展开全部9个步骤
发布于 2015-04-24
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